июл 19, 2020

Воскресный рецепт: печем вишневый пирог

Лето в само разгаре, значит пришло время освежающих коктейлей и летних фруктовых пирогов. Предлагаем побаловать себя вкуснятиной и испечь домашний пирог на скорую руку. Вкусно, просто, а главное только из натуральных продуктов, без консервантов и ненужных добавок.

Можно использовать и вишню, и черешню. А самые смелые могут поэкспериментировать с любыми сочными фруктами и ягодами.

enter image description here

Для теста нам понадобится:

200 гр. муки;

100 гр. масла;

примерно 60 мл. воды;

1 яйцо, взбитое с двумя ст. л. молока (для смазывания пирога);

enter image description here

Для начинки:

500-600 гр. вишни без косточки, разделенной на половинки. Можно дать ей стечь, чтобы тесто не промокло;

135 гр. сахарного песка;

28 гр. кукурузного крахмала;

1 ст. л. лимонного сока;

¼ ст. л. миндального экстракта;

1 ст. л. несоленого масла, нарезанного кусочками;

1 яйцо, взбитое с одной ст. л. молока;

крупный сахар для посыпки и создания корочки.


Приготовление

ВАЖНО! Первый совет, который пригодится при выпекании любого пирога: охладите тесто и начинку минимум за 1 час до выпекания.

Для теста смешайте вместе просеянную муку и соль. Холодное масло нарежьте кубиками и вотрите в муку с помощью блендера или руками, чтобы получилась мелкая крошка. Воду не нужно добавлять всю сразу. Добавьте немного воды, размешайте тесто и попробуйте слепить шарик. Тесто должно быть грубым и влажным. Если воды не достаточно, добавляйте еще. Можно сделать закрытый пирог, для этого разделите тесто на две части. Каждую заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20.

enter image description here

Выпекание

Разогрейте духовку до 220°С.

Один шарик раскатайте на столе по диаметру вашей формы. Форму застелите пищевой бумагой и распределите слой теста так, чтобы были покрыты бортики, и тесто немного свисало. Выложите охлажденную начинку в форму. Второй шарик теста раскатайте такого же диаметра и разрежьте на небольшие полоски. Затем сделайте переплетение поверх начинки, и прищепите бортики. Смажьте пирог яйцом с молоком и посыпьте крупным сахаром для создания хрустящей корочки.

Выпекайте пирог 30‒35 минут.

К пирогу отлично подойдет охлаждающий мохито. Приятного аппетита!

enter image description here


Фото: Sallysbakingaddiction.com

shopogol
586
0