Лето в само разгаре, значит пришло время освежающих коктейлей и летних фруктовых пирогов. Предлагаем побаловать себя вкуснятиной и испечь домашний пирог на скорую руку. Вкусно, просто, а главное только из натуральных продуктов, без консервантов и ненужных добавок.
Можно использовать и вишню, и черешню. А самые смелые могут поэкспериментировать с любыми сочными фруктами и ягодами.
Для теста нам понадобится:
200 гр. муки;
100 гр. масла;
примерно 60 мл. воды;
1 яйцо, взбитое с двумя ст. л. молока (для смазывания пирога);
Для начинки:
500-600 гр. вишни без косточки, разделенной на половинки. Можно дать ей стечь, чтобы тесто не промокло;
135 гр. сахарного песка;
28 гр. кукурузного крахмала;
1 ст. л. лимонного сока;
¼ ст. л. миндального экстракта;
1 ст. л. несоленого масла, нарезанного кусочками;
1 яйцо, взбитое с одной ст. л. молока;
крупный сахар для посыпки и создания корочки.
ВАЖНО! Первый совет, который пригодится при выпекании любого пирога: охладите тесто и начинку минимум за 1 час до выпекания.
Для теста смешайте вместе просеянную муку и соль. Холодное масло нарежьте кубиками и вотрите в муку с помощью блендера или руками, чтобы получилась мелкая крошка. Воду не нужно добавлять всю сразу. Добавьте немного воды, размешайте тесто и попробуйте слепить шарик. Тесто должно быть грубым и влажным. Если воды не достаточно, добавляйте еще. Можно сделать закрытый пирог, для этого разделите тесто на две части. Каждую заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20.
Выпекание
Разогрейте духовку до 220°С.
Один шарик раскатайте на столе по диаметру вашей формы. Форму застелите пищевой бумагой и распределите слой теста так, чтобы были покрыты бортики, и тесто немного свисало. Выложите охлажденную начинку в форму. Второй шарик теста раскатайте такого же диаметра и разрежьте на небольшие полоски. Затем сделайте переплетение поверх начинки, и прищепите бортики. Смажьте пирог яйцом с молоком и посыпьте крупным сахаром для создания хрустящей корочки.
Выпекайте пирог 30‒35 минут.
К пирогу отлично подойдет охлаждающий мохито. Приятного аппетита!
